料理のちょいワザ( 2 )

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インスタントラーメン
湯豆腐、よくやりますか? 簡単にできて、ウマいのでおれはよく作ります。 で、翌日の楽しみ(〆の楽しみでももちろんOK)があるわけです。 一般的かどうかは知らないですが、湯豆腐の残りツユにはうまい出汁が出てるわけですよ。 それを使ってインスタ...
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バリスタで濃いアイスコーヒー
ネスカフェバリスタ愛用してますか? おれは相変わらず毎日ヘビーに働いてもらってます。 バリスタでアイスコーヒーを淹れる方法を紹介したところ、いくつかの反響をいただきまして、気を良くしたのでとっておきの裏ワザを出してしまおうかと。 アイスコー...
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バリスタでアイスコーヒー
普段の水分補給はコーヒーから、という人も少なくないと思います。 もちろん、おれもそんな類の男で、毎日ネスカフェバリスタで10杯くらいコーヒーを飲んでます。 ずっと同じものを飲んでいるとさすがに変化が欲しくなるので、5杯はホットで5杯はアイス...
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米研ぎ
冬になると水が冷たいですよね。 食器を洗うにはお湯を出せばいいのですが、お米をお湯でとぐわけにはいきませんよね。 冷たい水で米研ぎをしなくちゃならない…と考えると、ついついご飯の準備が億劫になってしまったりします。 そこで、どこのキッチンに...
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焚き火
弱火で20分、と言われても「弱火」ってどのくらいの火加減なの? と疑問に思いますよね。 じつは、弱火・中火・強火(さらに中弱火なんてのもあります)の基準は決まっているので、しっかり覚えておくといいですよ。
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